En el marco de los 20 años de Ingeniería de Alimentos, se llevarán a cabo conferencias durante las mañanas y talleres por las tardes, con la finalidad de compartir los avances científicos y desarrollos tecnológicos en el área de las proteínas vegetales, así como la inclusión de proteínas provenientes de insectos y de hongos, para la alimentación actual.

Podrás elegir asistir solamente a las conferencias o, si así lo deseas, además de las conferencias, a los dos talleres prácticos para la formulación de alimentos innovadores.

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